शकरकंद की बनाएं स्वादिष्ट सब्जी

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शकरकंद न सिर्फ स्वाद बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी शानदार सब्जी होती है। व्रत के खानपान में तो इसका इस्तेमाल आपने भी किया होगा, लेकिन आज हम आपके लिए इसकी टेस्टी सब्जी की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे ट्राई करने के बाद हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा। खट्टी-मीठी और मसालेदार इस सब्जी को आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं। बता दें, यह रेगुलर आलू की सब्जी से कहीं ज्यादा टेस्टी होती है। चलिए फटाफट जान लीजिए इसे बनाने का तरीका।

सामग्री :
    स्वीट पोटैटो- 3-4
    टमाटर- 2
    कप दही- 1/2
    अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून
    हरी मिर्च- 2-3
    जीरा- 1 टी स्पून
    लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
    धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
    हल्दी- 1/2 टी स्पून
    हींग- 1 चुटकी
    अदरक- 1 टी स्पून
    हरा धनिया- 3 टेबलस्पून
    काली मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
    गरम मसाला- 1/4 टी स्पून
    तेल- 2 टेबलस्पून
    नमक- स्वादानुसार

विधि :

    शकरकंद की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
    फिर हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक टुकड़ों में काट लें।
    इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर के टुकड़े, अदरक और हरी मिर्च डालें।
    फिर इन्हें पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर कर लें।
    इसके बाद एक बर्तन में दही डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
    फिर शकरकंदी को धोएं और छीलकर पानी में भिगोकर रख दें।
    इसके बाद शकरकंद को एक-एक इंच मोटे टुकड़ों में काटकर रख लें।
    फिर एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।
    इसके बाद इसमें जीरा, हींग डालकर चटकाएं।
    फिर इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालें और थोड़ी देर भून लें।
    इसके बाद इसमें टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें और तेल छोड़ने तक पका लें।
    फिर इसमें स्वीट पोटैटो के टुकड़े डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक भून लें।
    इसके बाद इसमें करीब डेढ़ कप पानी डालें और सब्जी को ढककर पकाएं।
    फिर सब्जी में उबाल आ जाने पर इसमें फेंटी हुई दही और स्वादानुसार नमक डालें।
    इसके बाद आप इस सब्जी को चलाते हुए उबाल आने तक 10-12 मिनट तक पका लें।
    फिर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया डालें और गैस को बंद कर दें।
    बस तैयार है आपकी स्वाद से भरपूर स्वीट पौटेटो करी। अब इस गर्मागर्म करी को चपाती, पराठा या फिर चावल के साथ परोसें।