गर्मियों में प्याज का जैम

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प्याज का जैम एक टेस्टी डिप है, जिसे आप टोस्ट, बर्गर या अन्य फूड आइटम के साथ पेयर करके आनंद ले सकते हैं. इस डिश को तैयार करके आप करीब दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ढककर रख सकते हैं. कारमेलाइज्ड प्याज वाला यह जैम एक लाजवाब व्यंजन है. इसे सैंडविच, बर्गर, सलाद के साथ डिप में रूप में इस्तेमाल करें और यह किसी भी डिश में तुरंत स्वाद जोड़ देता है.

प्याज जैम के लिए इंग्रीडिएंट

1 किलो प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (अगर आप मीठा जैम पसंद करते हैं तो अधिक मिलाएं)
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच मिर्च के टुकड़े
ताजी रोजमेरी की कुछ टहनियां
3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका

प्याज का जैम कैसे बनायें?
1. एक भारी तले वाले पैन में तेल और मक्खन गर्म करें. मिर्च के टुकड़े और जड़ी-बूटियां डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं.
2. प्याज डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. एक बार जब वे नरम हो जाएं और पारदर्शी हो जाएं, तो आंच को मध्यम कर दें और 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें.
3. ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं. तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और प्याज चिपचिपा और गहरे भूरे रंग का न हो जाए. अब इसे आंच से उतार लें.
4. एक बार ठंडा होने पर, रोजमेरी की टहनियों को हटा दें. एक साफ कांच के जार में ट्रांसफर कर दें.