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इस साल नवरात्रि का त्योहार 3 अक्टूबर से शुरू होने वाला है, नौ दिन तक चलने वाले इस त्योहार का इंतजार, माता रानी के भक्तों को लोग पूरे साल रहता है. इस त्योहार के दौरान माता रानी के विभिन्न रूपों की पूजा की जाती है और उनके भक्त इस दौरान व्रत भी रखते हैं. नवरात्रि का व्रत रखने वाले लोगों की सबसे बड़ी परेशानी यह रहती है कि उन्हें यह समझ नहीं आता है कि व्रत के दौरान क्या खाया जाए और क्या नहीं, ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि व्रत के दौरान फलाहारी खाने का विकल्प बहुत कम मौजूद होता है. इन कुछ विकल्पों में साबूदाने की खिचड़ी एक ऐसा फलाहारी खाना है, जिसे नवरात्रि के दौरान व्रत करने वाले लोगों को बहुत पसंद आता है. अगर आप भी इस साल नवरात्रि का व्रत करने वाली हैं और फलाहारी रेसिपी खोज रही हैं, तो इस लेख में साबूदाने की खिचड़ी बनाने की सबसे आसान रेसिपी दी जा रही है.
सामग्री
150 ग्राम साबूदाना
ढेर चम्मच घी या तेल
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच मूंगफली के दाने
1 आलू
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
काली मिर्च पाउडर
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
कैसे बनाएं
सबसे पहले साबूदाने को धो कर, उसे एक घंटे के लिए पानी में भिगोए रखें.
अब आलू को छील कर धोएं और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
फिर एक कढ़ाई में तेल या घी डालिए और गर्म करिए.
इसमें आलू को डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें और इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.
अब बचे हुए तेल या घी में जीरा और हींग डालें, जब जीरा भून जाए, तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डाल लें और इन्हें भी अच्छे से भून लें.
इसमें मूंगफली डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें.
अब इसमें साबूदाना और काली मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं.
फिर इसमें दो चम्मच पानी डालकर, इसे 7 से 8 मिनट तक ढक कर पकायें.
जब आपको लगे कि साबूदाने सॉफ्ट हो गए हैं, तो इसमें आलू मिलायें. अगर साबूदाने सॉफ्ट नहीं लग रहे हैं, तो कढ़ाई में 1 से 2 चम्मच पानी डाल कर इसे कुछ देर और पकाएं.
जब साबूदाने सॉफ्ट लगने लगे, तो इसमें कटा हुआ हरा धनियां डालें और इसे गरमागर्म खाएं.
