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नारियल की बर्फी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है, जो त्योहारों, शादियों या खास मौकों पर बनाई जाती है। यह बर्फी नारियल, चीनी और दूध से तैयार की जाती है और इसमें इलायची या ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। आइए, जानते हैं कि घर पर नारियल की बर्फी कैसे बनाई जाती है।
सामग्री :
1 कप चीनी (या स्वादानुसार)
2 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताजा या सूखा)
1/2 कप दूध
2-3 हरी इलायची (पिसी हुई)
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 कप कटे हुए बादाम या काजू (गार्निशिंग के लिए)
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को गैस पर रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
जब नारियल हल्का सुनहरा होने लगे, तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब कड़ाही में दूध डालें और लगातार चलाते हुए इसे पकाएं।
ध्यान रखें कि आंच मध्यम रखें, ताकि बर्फी जले नहीं।
जब दूध गाढ़ा होने लगे और कड़ाही के किनारों से अलग होने लगे, तो इसमें पिसी हुई इलायची डाल दें।
जब यह पूरी तरह गाढ़ा हो जाए और चमचे से चिपकने लगे, तो गैस बंद कर दें।
दूध को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक ग्रीस की हुई प्लेट या ट्रे में फैला दें।
इसे चाकू या स्पैचुला की मदद से समतल करें और ऊपर से कटे हुए बादाम या काजू से सजाएं।
बर्फी को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
जब यह अच्छी तरह जम जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
नारियल की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है!
