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शकरकंद का हलवा एक ऐसी मिठाई है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। शकरकंद में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी और ई होते हैं, जो त्वचा और आंखों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, इसमें फाइबर भी भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
सामग्री :
शकरकंद – 500 ग्राम
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1 कप
घी – 50 ग्राम
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर – कुछ धागे
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। जब शकरकंद गल जाए तो इसे छीलकर मैश कर लें।
एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध आधा न रह जाए।
एक अलग पैन में घी गरम करें और उसमें मैश किया हुआ शकरकंद डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
भूने हुए शकरकंद को गाढ़े हुए दूध में डाल दें। इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए।
अंत में सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गरमागरम हलवे को किसी बर्तन में निकालकर ऊपर से सूखे मेवों से सजाएं और परोसें।
