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Know how to make sugar free modak: digi desk/BHN/पूरे देश में गणेश चतुर्थी (Ganesha Chaturthi 2021) की तैयारियां जोरों पर हैं, पर इस बार कोरोनावायरस (Coronavirus) के कारण इसका रंग थोड़ा फीका ही रहेगा। लोग उस भव्य तरीके से इस त्योहार को नहीं मना पाएंगे, जिस तरीके से लोग इसे हर साल मनाया करते थे। तो इस साल कोरोनावायरस से बचाव के लिए इस त्योहार को मनाने का सिर्फ एक ही सुरक्षित उपाय ये है कि आप अपने घरों में, अपने परिवार वालों के साथ ही गणेश चतुर्थी मनाएं और कहीं बाहर न जाएं। भारत में हर त्योहार किसी न किसी विशेष पकवान से भी जुड़ा हुआ है। ऐसे में गणेश चतुर्थी का नाम आते ही लोगों के मुंह में मोदक का स्वाद आ जाता है। यूं तो मोदक कई तरीकों से बनाया जाता है, पर अगर आपके घरों में डायबिटीज और मोटापे के मरीज हैं, तो आपको शुगर फ्री और कम फैट पदार्थों वाला 
ही मोदक बनाना चाहिए। तो आइए आज हम आपको ऐसा ही हेल्दी मोदक बनाने की खास रेसिपी बताते हैं।
घर पर बनाएं गुड़ और नारियल स्टीम्ड मोदक
स्टीम्ड मोदक बनाने का तरीका
सामग्री
- –नारियल कद्दूकस किया हुआ
- -केसर
- -गुड़ कद्दूकस किया हुआ
- -चावल का आटा
- -एक चमच खसखस
- -इलायची पाउडर
- -घी
बनाने का तरीका
- -सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा डालें और गर्म पानी में इस नर्म कर के गूंद लें। फिर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- -अब एक नॉन स्टिक पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर उसे पिघला लें।
- -इसके बाद इसमें नारियल, खसखस और इलायची पाउडर मिला लें।
- -अब सबको 5 मिनट तक पका लें। नमी आने के बाद गैस बंद कर दें।
- -इसके बाद फिर से चावल के आटे में थोड़ा घी डालकर फिर से गूंद लें।
- -अब चावल के आटे की छोटी-छोटी गोली बनाकर उसे बेल लें।
- -इसमें बीच में नारियल और गुड़ से बनी चीज को भर दें।
- -सबको उगंलियों के मदद से मोदक के डिटाइन में बंद कर लें।
- -फिर मोदक बनाने वाले सांचे में थो़ड़ा घी लगाएं और इस डाल कर परफेक्ट शेप दे दें।
- -अब एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और इसके ऊपर छलनी रख के केले का पत्ता रख लें। फिर मोदक पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगा कर केले के पत्ते पर रख कर बर्तन को ढक दें।
- -धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक मोदक को भाप में पकने दें।
- -फिर पकने के बाद इसे नीचे उतार लें, केसर से सजा लें और हो गया तैयार आपके गणपति का भोग।
शुगर और मोटापे के मरीज के लिए फायदेमंद है ये मोदक
गुड़ और नारियल डायबिटीज और मोटापे, दोनों के मरीजों के लिए अच्छा है। वहीं इस मोदक में बहुत ज्यादा ड्राई फ्रूट्स, खोया और मलाई आदि का इस्तेमाल नहीं किया गया है, जो कि इसे मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए भी अच्छी बनाता है। साथ ही इस मोदक भाप से पकाना इसे सबसे ज्यादा हेल्दी बनाता है क्योंकि अगर आप इसे तलते, तो इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। वहीं इलायची गैस दूर करने और खाना पचाने के लिए फायदेमंद है, तो वहीं केसर इम्यूनिटी बूस्टर है।
इस तरह आप अपने घर पर इस हेल्दी मोदक को बना कर अपने गणपति को भोग लगा सकते हैं और अपने परिवार वालों को जितना मन चाहे उतना मोदक खिला सकते हैं।
